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百业源流 揽锅菜  

2016-02-23 06:28:01|  分类: 百业源流 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 位居鲁山县城人民路西段路北,“独特风味揽锅菜快餐店”,至今已有30多年的历史,该店经营风味小吃揽锅菜,经济实惠,物美价廉,在平顶山地区远近闻名,备受广大消费者喜爱。

       揽锅菜始于明朝朱元璋年间,老百姓生活贫困,一年四季吃不上肉,每到大年初一中午把熟肉片、粉条、丸子、白菜等多种菜放在一起,熬炖杂烩菜解馋,老百姓叫大锅菜。鲁阳人杨根宪根据杨氏几代人对大锅菜的潜心研究与改进,首创了风味小吃揽锅菜快餐店。快餐店于19792月改造后正式挂牌营业,一招鲜带来艳阳天。不管是县城的、乡下进城的及外地来鲁旅游的,品尝后回味无穷,久久难忘,30年来回头客人越来越多,特别是来过的外地游客回去后现身宣传,“独特风味揽锅菜快餐店”的食客络绎不绝。

      鲁山揽锅菜快餐店系楼房建筑结构,占地总面积500多平方米,店内操作间、消毒间、更衣室、餐厅等,备有专业冷库、实现生熟分离。专业厨师10名,其中主厨2名,帮厨4名,刀工4名,原料购置3名,另有服务员12名。达到了制作设备齐全、技术力量雄厚,形成了“购、产、销”一条龙服务体系,餐厅安有中央空调,房顶、门窗、墙壁等符合国家规定的卫生标准,店内环境优雅、舒适,天天顾客盈门。

      鲁山老字号杨根宪独特风味揽锅菜快餐店本着以质量交朋友、以诚信赢口碑的服务宗旨,通过热情待人周到细致的温馨服务,取得了辉煌的成绩,赢得了社会各界的好评。

      1983年至今30余年来被鲁山电视台、平顶山电视台、河南电视台多次报道。

 1993年以来,杨根宪同志连年被市、县评为“五星级”个体工商户。

      其中19983月在全省个体劳动者协会,私营企业协会评选的 “百强千优”活动中,被评为“优秀个体工商户”。

       2001416被《平顶山晚报》报道; 同9月被平顶山市消费者协会授予“消费者信得过企业”;1031,《河南商报》专题公布《首批“河南名菜(名吃)、名店(风味名店)、名师(大师)”》评审结果,鲁山县独特风味揽锅菜在“河南名吃名单”,“河南风味名店名单”中均榜上有名;11月,鲁山县独特风味揽锅菜快餐店被河南名菜、名店,被鲁山县史志办公室主办的《鲁山县情月报》收录。 

200211月被鲁山县地方史志编纂委员会主办的《鲁山年鉴》收录。

      名师认定命名活动委员会、河南省烹饪会等11家权威单位命名为“河南风味名店”、“河南名吃”。

       2012年,鲁山县杨根宪揽锅菜快餐店被中国中轻产品质量保障中心评为“中国著名品牌”(重点推广单位)。725《平项山晚报》以《杨根宪与他的鲁山揽锅菜》为题在《舌尖上的鹰城》栏目专版报道。

      20145月被鲁山县地方史志编纂委员会编订的《鲁山县志》(1989——2005卷)专题收录。

       20151月,杨根宪鲁山揽锅菜被河南电视台《食药安全》栏目授予“2014年度河南餐饮双十佳名店”荣誉称号。

       30年来能够积极响应县委、县政府号召,先后为各项公益事业捐款10多万元。同时每年为国家纳税近3万元。

 

   

                                

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